Scharfe Hähnchenpfanne mit Gemüse und Feldsalat

Schritte 1/4

• 1½ Hähnchenbrustfilets
• ½ Stange Zitronengras
• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 5 g Ingwer
• ½ Chili

• Schneidebrett
• Küchenpapier
• große Schüssel
• Messer

Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das dicke Ende der Zitronengras-Stange und ca. 5 cm von der Wurzel aus abschneiden, sowie die härteren äußeren Schichten entfernen. Den Rest der Zitronengras-Stange in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in grobe Stücke schneiden.

Schritte 2/4

• ½ EL Olivenöl

• Zerkleinerer

Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen mit etwas Olivenöl in den Zerkleinerer geben und zu einer sämig-flüssigen Marinade verarbeiten. Die Marinade über die Hähnchenstücke geben und mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritte 3/4

• 175 g Feldsalat
• ½ Karrote
• ½ Zucchini
• ½ Kopf Brokkoli
• 50 g Prinzessbohnen
• 1 EL Olivenöl
• Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Topf
• Messer

Feldsalat waschen und trocknen. Karrote, Zucchini, Prinzessbohnen und Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer anmachen.

Schritte 4/4

• ½ EL Chiasamen
• Salz
• Pfeffer

• Pfannenwender
• Wok

Einen beschichteten Wok über mittlerer Hitze erwärmen und die marinierten Hähnchenstücke in den Wok geben. Direkt die Chiasamen auf das Fleisch geben und mit einem Pfannenwender verteilen. Ca. 5 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun sind. Die Hitze herunterdrehen, einen Deckel auf den Wok geben und über niedriger Hitze ca. 2 Min. braten, oder bis die Hähnchenstücke gar sind. Das Gemüse in den Wok geben und sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit dem Pfannenwender untermischen und alles noch ca. 4 - 5 Min. durchziehen lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist. Hähnchenbrustfilet und Gemüse mit dem Salat auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!