Rosenkohlsalat

Schritte 1/5

• 125 g Rosenkohl

Ofen auf 180 Grad vorheizen und Rosenkohlköpfe vierteln.

Schritte 2/5

• 1½ EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Oregano
• ½ TL Majoran

• Schüssel

Rosenkohl mit Gewürzen in eine große Schüssel geben und mit Öl mischen.

Schritte 3/5

• 5 Tomaten

Für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Nach 10 Minuten die Tomaten dazugeben.

Schritte 4/5

• 50 g Granatapfelkerne
• 50 g Bohnen
• 1½ EL Zitronensaft
• 1 Zweige Petersilie

Granatapfel schälen und entkernen und mit den Bohnen, Zitronensaft und Petersilie in die Schüssel geben, wo zuvor der Rosenkohl und die Gewürze gemischt wurden.

Schritte 5/5

Rosenkohl sollte leicht bräunlich sein und die Haut der Tomaten leicht aufgesprungen. Für 10 Minuten auf die Seite stellen und abkühlen lassen. Alles in der Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten mit Eiweißbrot genießen.

Guten Appetit!