Warmer Spargelsalat mit Mandeln

Schritte 1/4

• 500 g grüner Spargel

Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3cm lange Stücke schneiden.

Schritte 2/4

• 5 Kirschtomaten
• Olivenöl
• Meersalz

Den Spargen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten. Nach ein ca 5 Minuten die Kirschtomaten in die Pfanne hinzu geben und mitraten, bis der Spargel gar aber noch knackig ist

Schritte 3/4

• 1 EL Haselnussöl
• 2 EL gehobelte Mandeln

Die Bio Zitrone waschen, halbieren dann den Abrieb und Saft der halben Zitrone über den gebratenen Spargel geben, in eine Schüssel umfüllen und mit Haselnussöl überträufeln.

Schritte 4/4

Die Mandeln kurz ohne Öl in der Pfanne anrösten und zum Salat servieren. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!