Red Velvet Cupcakes

Schritte 1/7

• ⅜ Eier
• 40 g Zucker
• 40 ml Pflanzenöl

• Backofen
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Backofen auf 180°C vorheizen. Eier schaumig schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Pflanzenöl hinzugeben und ebenso unterrühren.

Schritte 2/7

• 2 g rote Lebensmittelfarbe

Nun langsam die Lebensmittelfarbe dazugeben. Je nach Art der Lebensmittelfarbe wird etwas mehr oder weniger benötigt. Auf die Packungsanleitung achten.

Schritte 3/7

• 40 g Mehl
• ¼ EL Kakaopulver
• ¼ Vanilleschote
• ⅝ TL Backpulver
• Salz

• große Schüssel
• Schneebesen

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillemark und eine Prise Salz vermengen.

Schritte 4/7

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören. Alles gut miteinander verrühren.

Schritte 5/7

• Muffinbackform
• Eisportionierer
• Muffinpapierförmchen

Den Teig in die ausgelegte Muffinform geben. Ein Eisportionierer erleichtert dabei die Arbeit. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 6/7

• 60 g Frischkäse
• 20 g Butter
• 32 g Puderzucker

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Für die Buttercreme Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker schaumig schlagen.

Schritte 7/7

• Spritzbeutel

Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf den Muffins verteilen. Darauf achten, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, ansonsten schmilzt die Creme. Nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Guten Appetit!