Putengeschnetzeltes auf Kürbis-Carbonara mit Speck und Blauschimmelkäse

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 250 g Kürbisnudeln

• Topf

Kürbisnudeln in kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest gar kochen (alternativ: 250 g Butternut Kürbis schälen, entkernen, in längliche Blöcke schneiden, durch den Spiralschneider drehen und ebenfalls garen).

Schritte 3/5

• 100 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 4 Eigelbe
• 2 Zitronen
• 75 g Blauschimmelkäse
• 15 g Majoran
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer

Hühnerbrühe, Sahne, 4 Eigelbe und Zitronenabrieb verrühren. Zerbröselten Blauschimmelkäse und gehackten Majoran untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/5

• 300 g Putenbrustfilets
• 100 g Speck
• 2 EL Olivenöl

• Pfanne

Putenbrust und Speck in dünne Streifen schneiden, nacheinander in dem Öl kross braten. Unser Tipp: Schneidet Geflügelfleisch stets quer zur Faser. So verliert es beim Braten weniger Fleischsaft und bleibt zart und lecker.

Schritte 5/5

Alle Zutaten zusammen in eine Pfanne geben, mit der Eier-Sahnemischung vermengen, kurz aufkochen, anrichten und genießen.

Guten Appetit!