Putenchili mit Mais und Sourcream

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• ⅝ kg Putenkeulen (entbeint)

• Schneidebrett
• Messer

Das Putenkeulenfleisch in Stücke schneiden oder von der Putenkeule lösen. Unser Tipp: Zunächst die Haut von der Putenkeule entfernen. Dann die Putenkeule umdrehen, ein langes, scharfes und spitzes Messer am Knochen ansetzen, am Knochen entlang das Fleisch abschneiden und den Knochen auslösen. Danach das Putenkeulenfleisch kleinschneiden.

Schritte 3/6

• 1½ Chilis
• 2 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 1½ Zweige Thymian

• Topf (mit Deckel)

Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian zupfen und fein hacken.

Schritte 4/6

• 1½ EL Olivenöl
• 25 g ungesalzene Butter
• ½ EL Tomatenmark
• 25 g Ketchup
• 200 ml passierte Tomaten
• ½ TL brauner Zucker
• 250 ml Hühnerbrühe

Das Olivenöl und die Hälfte der Butter erhitzen, das Putenkeulenfleisch darin rundherum anbraten. Die übrige Butter mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilis andünsten. Tomatenmark, Ketchup, passierte Tomaten und Zucker untermischen, mit Geflügelfond aufgießen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen.

Schritte 5/6

• 1½ rote Paprika
• 100 g Babymaiskölbchen
• 100 g Mais aus der Dose

Die Paprikas putzen und in Streifen schneiden. Den Baby Mais in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und beide Maissorten unter das Putenchili mischen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weitergaren, bis die Paprika weich sind.

Schritte 6/6

• 125 g Reis
• Salz
• 7½ g Petersilie
• saure Sahne (zum Servieren)

• Topf

Den Reis kochen. Die Petersilie zupfen und grob hacken. Das Putenchili mit dem Reis auf Tellern verteilen. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Nach Belieben mit der Sour Creme beträufeln.

Guten Appetit!