Puten-Pilz-Pfanne

Schritte 1/7

• 2 Zwiebeln
• 400 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 400 g Putenbrustfilets
• 2 Karotten
• 3 Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Die Hälfte der Zwiebeln wüfeln und die andere Hälfte in halbe Ringe schneiden. Karotten und Paprika säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze abreiben und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Putenfleich in mundgerechte Streifen schneiden.

Schritte 2/7

• 30 g Tomatenmark
• 1 EL Honig
• Salz
• Rapsöl
• edelsüßes Paprikapulver

• Pfanne
• Pfannenwender
• Topf

Den Reis nach Packungsangabe in einem Topf vorbereiten. Nebenbei in einer Pfanne Zwiebeln mit Öl anbraten und nach kurzer Zeit den Honig zum karamelisieren hinzugeben. Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten. Mit etwas Salz und edelsüßen Paprika würzen. Wenn die Zwiebeln angebraten sind und eine schön rötliche Farbe haben, den Inhalt der Pfanne leeren, aber das Öl in der Pfanne lassen.

Schritte 3/7

Das geschnittene Fleisch im aromatisierten Öl anbraten, bis es Gold-braun ist. Jetzt die vorbereiteten Paprika und Karotten hinzugeben und ebenfalls anbraten.

Schritte 4/7

• Reis

Ist das Gemüse kurz vor der gewünschten Konsistenz, die Pilze hinzugeben und anschwitzen lassen. Nun kann auch der Zwiebelsud mit in die Pfanne. Der Reis sollte ab jetzt noch 15 Minuten bis zum Anrichten brauchen.

Schritte 5/7

• 600 ml Sahne
• gemahlene Kurkuma
• Muskatnuss
• 2 Lorbeerblätter
• Pfeffer
• Cayennepfeffer

Sind die Pilze angeschwitzt, einmal kräftig vermengen und die Sahne hinzugeben. Die Lorbeerblätter in die Pfanne und nach belieben würzen.

Schritte 6/7

• Petersilie
• 1 EL Speisestärke

• Glas

Sollte die Soße zu dünn sein, Speisestärke in einem Glas mit Wasser anrühren und nach und nach in die Soße geben. Einmal aufkochen lassen. Mit Petersilie kommt noch etwas Grün hinzu.

Schritte 7/7

Anrichen und Servieren. Guten Appetit :)

Guten Appetit!