Puten-Grillgemüse-Salat mit Bulgur und Feta

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 50 g Haselnüsse
• 25 g Sonnenblumenkerne
• ½ TL Fenchelsamen
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Chiliflocken
• 4 Auberginen
• 2 Zucchini
• Salz

• Pfanne
• Mörser und Stößel
• Backblech

Nüsse, Kerne bzw. Samen, Kreuzkümmel und Chiliflocken in einer großen Pfanne rösten und im Mörser zerstoßen. Auberginen und die Zucchini der Länge nach halbieren, leicht schräg in etwa 1 cm dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Schritte 3/6

• 800 g Putenbrüste
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 12 Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 15 g Basilikum

• Messer
• Küchenpapier

Die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikas in Spalten schneiden. Die Putenwürfel, Paprikaspalten und Kirschtomaten mit Olivenöl, Zitronensaft und Apfelessig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen- und Zucchini-Scheiben mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit der marinierten Fleisch-Gemüsemischung vermengen. Gezupfte Basilikumblätter dazugeben und alles etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritte 4/6

• 200 g Bulgur

Den Bulgur zubereiten.

Schritte 5/6

• Grillpfanne
• Schüssel

Die Fleisch-Gemüsemischung in einer Grillpfanne garen, in eine Schüssel geben und mit der Nussmischung vermengen.

Schritte 6/6

• 100 g Fetakäse

Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, auf Tellern verteilen, Putenfleisch und Röstgemüse darauf verteilen, zerbröselten Feta darüber streuen und servieren.

Guten Appetit!