Pulposalat à la Garfield

Schritte 1/5

Den Pulpo kochen mit Karotte, Zwiebel, etwas Staudensellerie, Lorbeerblatt, Weinessig, Salz, etwas Pfeffer. Um den Pulpo weich zu bekommen kein Hokuspokus machen wie Korken mitkochen oder den Oktopuss weich schlagen, sondern schlicht etwas Essig ins Kochwasser, aufkochen und danach nur simmern lassen. Ca. 3/4 h bis 1 1/2 Stunden je nach Größe. Der Pulpo wird dadurch butterweich und zart.

Schritte 2/5

Die Karotte (ca.10 Minuten mitgekocht) oder roh in Scheiben schneiden, Staudensellerie und Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Oliven und Cocktailtomaten in Scheiben schneiden bzw. halbieren, Petersilie schneiden.

Schritte 3/5

Den abgekühlten Pulpo in Stücke schneiden. Man kann vor dem zerlegen und schneiden die lila/dunkle Haut abziehen oder ihn Natur belassen.

Schritte 4/5

Pulpo zerlegen, dabei Haut abziehen oder Natur belassen

Schritte 5/5

Den Pulpo und das Gemüse zusammenfügen, mit Zitronen- und Limettensaft beträufeln und gut durchmischen. Danach etwas Petersilie geschnitten und je nach Geschmack Chiligranulat hinzufügen und kühl stellen. Fertig ist der leckere Pulposalat. Tip : Bei mir muss der Pulpoanteil dominieren und weniger der Gemüseanteil, manche wollen es umgekehrt.

Guten Appetit!