Pilz-Linsen-Bällchen

Pilz-Linsen-Bällchen

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
90 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
MetrischImperial
150 g
Linsen (grün oder braun)
2
Lorbeerblätter
2
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
600 g
Pilze (z.B. Pfifferlinge oder Champignons)
25 g
Petersilie
50 g
rotes Johannisbeergelee
5
Eier
150 g
Haferflocken
50 ml
Weißwein
100 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
¼
Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer
Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Kochlöffel, großer Topf, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

kcal602
Fett29 g
Eiweiß31 g
Kohlenhydr.51 g
  • Schritte 1/9

    Linsen und Lorbeerblätter in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung ca. 25 – 30 Min. garen. Gelegentlich umrühren. Abgießen und beiseitestellen. Mit Salz abschmecken.
    • 150 g Linsen
    • 2 Lorbeerblätter
    • Salz
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Linsen und Lorbeerblätter in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung ca. 25 – 30 Min. garen. Gelegentlich umrühren. Abgießen und beiseitestellen. Mit Salz abschmecken.

  • Schritte 2/9

    Zwiebeln in feine Würfel und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren. Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Pilze beiseitelegen.
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 600 g Pilze
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebeln in feine Würfel und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren. Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Pilze beiseitelegen.

  • Schritte 3/9

    Petersilie grob hacken.
    • 25 g Petersilie

    Petersilie grob hacken.

  • Schritte 4/9

    Beiseitegelegte Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Pilze mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Beiseitegelegte Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Pilze mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

  • Schritte 5/9

    Gegarte Linsen und Pilze in eine Küchenmaschine geben. Petersilie, Johannisbeergelee, Eier und Haferflocken hinzugeben. Kurz pulsieren bis alles vermengt ist.
    • 50 g rotes Johannisbeergelee
    • 5 Eier
    • 150 g Haferflocken
    • Küchenmaschine

    Gegarte Linsen und Pilze in eine Küchenmaschine geben. Petersilie, Johannisbeergelee, Eier und Haferflocken hinzugeben. Kurz pulsieren bis alles vermengt ist.

  • Schritte 6/9

    Aus der Pilz-Linsen-Masse mit den Händen kleine Bällchen formen.

    Aus der Pilz-Linsen-Masse mit den Händen kleine Bällchen formen.

  • Schritte 7/9

    Restliche Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Weißwein ablöschen.
    • 50 ml Weißwein
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Restliche Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Weißwein ablöschen.

  • Schritte 8/9

    Gemüsebrühe und Sahne vermengen, in die Pfanne geben und ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 200 ml Sahne
    • ¼ Zitrone (Saft)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Gemüsebrühe und Sahne vermengen, in die Pfanne geben und ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  • Schritte 9/9

    Pilz-Linsen-Bällchen hinzugeben, mit Soße bedecken und ca. 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis sie in der Mitte heiß sind. Petersilie vorsichtig unterheben und direkt servieren. Guten Appetit!

    Pilz-Linsen-Bällchen hinzugeben, mit Soße bedecken und ca. 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis sie in der Mitte heiß sind. Petersilie vorsichtig unterheben und direkt servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pilz-Linsen-Bällchen

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