Wirsing in Blätterteig

Schritte 1/9

• ¼ Wirsing
• ½ Zehe Knoblauch
• 50 g Cherrytomaten
• 75 g Bergkäse

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer
• Käsereibe

Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.

Schritte 2/9

• ½ EL Pflanzenöl
• ¼ TL Muskat (gemahlen)
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• feine Reibe
• Topf

Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritte 3/9

• 10 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

Schritte 4/9

• 2 Eigelbe
• 50 g Crème fraîche

• Kochlöffel
• große Schüssel

In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.

Schritte 5/9

• 137½ g Blätterteig
• Mehl für die Arbeitsfläche

• Nudelholz

Blätterteig ausrollen.

Schritte 6/9

• Schneidebrett
• Messer

Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.

Schritte 7/9

In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.

Schritte 8/9

Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.

Schritte 9/9

• ½ Eigelb

• Backofen
• Backblech
• Backpinsel
• Bachpapier

Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.

Guten Appetit!