Pilz-Dumplings (Füllung)

Schritte 1/6

• 1 Portobello Pilz
• 6 große Champignons
• 2 Kräuterseitlinge
• 5 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe

• Messer und Schneidebrett

Pilze in kleine Stücke schneiden, Schalotten in feine Ringe schneiden und Knoblauch klein schneiden.

Schritte 2/6

• Pfanne
• Schüssel

Pilze ohne Fett anbraten, bis sie fast auf die Hälfte geschrumpft sind. In eine Schüssel zum Abkühlen geben.

Schritte 3/6

• 3 Freilandeier
• 1 EL Sesamöl geröstet
• 3 EL Pflanzenöl

Die Eier mit dem Sesamöl und etwas Pflanzenöl zu Rührei anbraten. In die Schüssel zu den Pilzen geben.

Schritte 4/6

Schalotten und Knoblauch mit dem restlichen Pflanzenöl glasig braten. In die Schüssel geben und alles zusammenrühren. Fertig ist die Füllung.

Schritte 5/6

• 30 Blätter Dumpling-Teig (tiefgefroren im Asialaden erhältlich)

• kleine Schüssel mit Wasser

Den Dumpling-Teig kurz in Wasser tauchen, füllen und kunstvoll schließen. Tipp 1: Im Internet findest du super Videos, die dir verschiedene Methoden zeigen.

Schritte 6/6

• Bambusdämpfer

Über Wasserdampf in einem Bambusdämpfer für 10 Minuten garen. Guten Appetit. Tipp 2: Als Dip für die Dumplings 2 El. Essig, 1 El. Sojasoße, 1 El. Agavendicksaft [Zucker], 2 Tl. Nam Prik und 1 Tl. geröstete Sesamsamen verrühren.

Guten Appetit!