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Pilz-Dumplings (Füllung)
Zutaten
Utensilien
Messer und Schneidebrett, Pfanne, Schüssel, kleine Schüssel mit Wasser, Bambusdämpfer
Schritte 1/6
- 1 Portobello Pilz
- 6 große Champignons
- 2 Kräuterseitlinge
- 5 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Messer und Schneidebrett
Pilze in kleine Stücke schneiden, Schalotten in feine Ringe schneiden und Knoblauch klein schneiden.
Schritte 2/6
- Pfanne
- Schüssel
Pilze ohne Fett anbraten, bis sie fast auf die Hälfte geschrumpft sind. In eine Schüssel zum Abkühlen geben.
Schritte 3/6
- 3 Freilandeier
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 3 EL Pflanzenöl
Die Eier mit dem Sesamöl und etwas Pflanzenöl zu Rührei anbraten. In die Schüssel zu den Pilzen geben.
Schritte 4/6
Schalotten und Knoblauch mit dem restlichen Pflanzenöl glasig braten. In die Schüssel geben und alles zusammenrühren. Fertig ist die Füllung.
Schritte 5/6
- 30 Blätter Dumpling-Teig (tiefgefroren im Asialaden erhältlich)
- kleine Schüssel mit Wasser
Den Dumpling-Teig kurz in Wasser tauchen, füllen und kunstvoll schließen. Tipp 1: Im Internet findest du super Videos, die dir verschiedene Methoden zeigen.
Schritte 6/6
- Bambusdämpfer
Über Wasserdampf in einem Bambusdämpfer für 10 Minuten garen. Guten Appetit. Tipp 2: Als Dip für die Dumplings 2 El. Essig, 1 El. Sojasoße, 1 El. Agavendicksaft [Zucker], 2 Tl. Nam Prik und 1 Tl. geröstete Sesamsamen verrühren.
Guten Appetit!