Pestorisotto

Schritte 1/4

• ¼ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch

Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten bis sie glasig sind, die Zehe Knoblauch in den Topf pressen und kurz anbraten.

Schritte 2/4

• 100 g Risottoreis
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein

Den Reis in den Topf geben und mit Weißwein ablöschen, sobald der Wein verkocht ist einen halben Liter der Gemüsebrühe dazugeben und immer rühren damit nichts anbrennen kann!

Schritte 3/4

Wenn die Gemüsebrühe verkocht bzw. in den Reis eingezogen ist muss immer etwas nachgegossen werden bis der Reis durchgegahrt ist und eine cremige Konsistenz hat.

Schritte 4/4

Sobald der Reis durchgegahrt ist und die cremige Konsistenz erreicht hat kann der Basilikumpesto dazugegeben und angerichtet werden und ein Esslöffel Frischkäse draufgegeben werden. Als topping nich etwas Schnittlauch!

Guten Appetit!