Pasta al forno mit Erbsen

Schritte 1/5

• ½ EL Olivenöl
• ¼ Zwiebel
• ¼ Knoblauchzehe
• 50 g Rinderhackfleisch

• große Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten. Rinderhack zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze etwa 5 Minuten krümelig braten.

Schritte 2/5

• 17½ g Prosciutto cotto (italienischer Kochschinken)
• ¼ EL Tomatenmark
• 37½ ml Schlagsahne
• 125 g stückige Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer
• ¼ EL getrocknete italienische Kräuter

Prosciutto in etwa 1 cm breite Steifen schneiden. Mit Tomatenmark zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten. Sahne und stückige Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.

Schritte 3/5

• 30 g KLUTH Nusskernmischung
• 75 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 62½ g Rigatoni

• große Auflaufform

Nusskernmischung grob hacken. Frische Erbsen aus der Schale lösen oder tiefgekühlte Erbsen abwiegen. Die Hälfte der Nusskernmischung, Erbsen und Rigatoni zu der Hackfleisch-Tomatensauce in die Pfanne geben und vermengen. Alles in eine Auflaufform geben.

Schritte 4/5

• ¼ Kugel Mozzarella
• 12½ g geriebener Parmesankäse

Mozzarella zerzupfen und mit Parmesan und restlicher Nusskernmischung über die Nudeln verteilen.

Schritte 5/5

• frischer Basilikum

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 35–45 Minuten backen, bis die Nudel gar sind. Pasta ggf. während des Backens abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird. Pasta al forno ofenfrisch servieren und nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.

Guten Appetit!