Omas Zucchini-Pflanzerl

Schritte 1/4

• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 Eier
• 5 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g geriebener Parmesankäse
• Petersilie
• Majoran
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Die Zwiebel schälen und mit dem Knoblauch klein hacken. Die Petersilie zerkleinern und mit etwas Majoran, den Eiern, Mehl und Backpulver sowie Käse, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Schritte 2/4

• 1 Zucchini

• Hobel

Die Zucchini waschen und hobeln, anschließend gut ausdrücken und dem bisherigen Teig untermischen.

Schritte 3/4

• 140 g Semmelbrösel

Nun schrittweise lediglich so viele Semmelbrösel dazugeben, bis der Teig eine gut formbare Konsistenz hat.

Schritte 4/4

• Öl

• Pfanne

Den Teig zu Kugeln formen, platt drücken und die Pflanzerl in heißem Öl in der Pfanne ausbacken.