Knuspriges Blumenkohl-Schnitzel

Schritte 1/3

• 1 Blumenkohl
• Salz

• Messer
• Schneidebrett
• Topf
• Küchensieb

Die grünen Blätter des Blumenkohls entfernen und den Strunk dran lassen. Für die Blumenkohl-Schnitzel aus der Mitte des Blumenkohls zwei etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Schnittflächen möglichst gerade sind, damit sich die Gewürze später besser anbraten lassen. Den restlichen Blumenkohl nach Wunsch für andere Rezepte aufbewahren. Die Scheiben in einem Topf mit stark gesalzenem, kochendem Wasser ca. 3–4 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritte 2/3

• 2 Eier
• 1 EL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung
• 50 g Mehl
• 100 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Alternative zu Veggie Wunder: Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Kreuzkümmel

• Teller
• Schneebesen
• Veggie Wunder Gewürzmischung

Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, unsere Veggie Wunder Gewürzmischung oder eine alternative Mischung hinzufügen und gut verquirlen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Blumenkohlscheiben erst in Mehl, dann in der Eimischung und dann in den Semmelbröseln wenden, sodass sie rundherum reichlich paniert sind.

Schritte 3/3

• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Zitrone

• Pfanne
• Zange
• Küchenpapier

Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel ca. 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten. Tipp: Hab keine Angst vor der großen Menge Öl, denn die Semmelbrösel saugen nicht alles auf. Die fertigen Blumenkohl-Schnitzel auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren im Ofen warm halten. Mit Zitronenspalten und Beilagen deiner Wahl servieren.

Guten Appetit!