Omas Kalács

Schritte 1/5

• 1500 g Mehl

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben

Schritte 2/5

• 2 frische Hefe

Die Hefe in 3-4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen und diese aufgelöste Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben. Die Hefe mit einem Teelöffel und mit etwas Mehl andicken. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lasse

Schritte 3/5

• 200 g Zucker
• 750 ml Milch (lauwarm)
• 100 g Butter
• 100 g Schweineschmalz
• 2 Prisen Salz
• 4 Eier

Nun die übrigen Zutaten dazugeben. Davor jedoch die schon aufgegangene Hefe mit Mehl bedecken (die Hefe darf nicht in Verbindung mit den übrigen Zutaten kommen). Das Ganze auf höchster Stufe mit dem Rührgerät ca. 5 Minuten durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Nun den Teig wieder mit einem Küchenhandtuch abdecken und so lange gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

Schritte 4/5

• Milch (lauwarm, zum Bestreuen)

Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und nochmal kurz durchkneten. Ein Teil des Teigs für die Dekoverzierung separieren. Brotlaib formen und Verzierung anbringen. Mit lauwarmer Milch bestreichen (gibt eine schöne Farbe!).

Schritte 5/5

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten evtl mit Alufolie abdecken (je nachdem wie stark die Bräunung ist) und Ofen auf 150°C Reduzieren. 40-50 min weiter backen bis Brot komplett durchgebacken ist.

Guten Appetit!