Gefüllte Süßkartoffel mit Avocado

Schritte 1/4

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Limetten
• 1 Zehen Knoblauch
• grüne Paprika
• Avocado
• 1 Chicorée
• Chili (optional)

• Backofen
• feine Reibe
• Zitruspresse
• Schneidebrett
• Messer

Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln 5-7 Mal mit einer Gabel einstechen. Limetten auspressen und Schale abreiben. Etwas Saft für die Füllung zur Seite stellen. Knoblauch fein hacken. Paprika, Avocado und Chicorée in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn gewünscht, Chilischote fein hacken.

Schritte 2/4

• 1 Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Backpinsel
• Backpapier
• Backblech

Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Limettensaft und Olivenöl einpinseln. Limettenabrieb und gehackten Knoblauch auf den Süßkartoffeln verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen für 60 Min. weich garen.

Schritte 3/4

• 40 Sonnenblumenkerne
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (groß)

In der Zwischenzeit, Paprika-, Avocado- und Chicoréestücke in einer großen Schüssel mischen. Wenn gewünscht, Chilischote hinzugeben. Mit Sonnenblumenkernen und restlichem Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/4

• 2 Kokosöl
• Olivenöl (zum Servieren)
• Salz
• Pfeffer
• Kitchen Stories Avocado Dreams Gewürzmischung (optional)

• Avocado Dreams Gewürzmischung

Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und aufbrechen. Jeweils einen Esslöffel Kokosöl dazugeben und mit einer Gabel mit der Süßkartoffel vermengen. Mit der Avocadofüllung füllen und mit Olivenöl servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit unserer AVOCADO DREAMS GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!