nussige Buchweizen Kekse

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toni

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„Ich habe diese Kekse schon so oft gebacken und sie schmecken in verschiedenen Variationen herrlich! Entweder pur, oder mit Schokolade, gehackten Nüssen oder getrockneten Cranberries. Probiert es einfach aus ☺️“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Stück
14¼ g
gemahlene Haselnüsse
14¼ g
Buchweizenmehl
¼ EL
Kokosmehl
⅛ TL
Backpulver
¼ EL
Kokosöl
⅛
Ei
⅛ Prise
Salz
⅛ EL
Ahornsirup
⅛ Spritzer
Reismilch
7⅛ g
Schokolade

Utensilien

2 Handrührgeräte mit Rührbesen, Esslöffel

  • Schritte 1/5

    • 14¼ g gemahlene Haselnüsse
    • 14¼ g Buchweizenmehl
    • ¼ EL Kokosmehl
    • ⅛ TL Backpulver
    • ⅛ Prise Salz
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Die gemahlenen Nüsse mit dem Bichweizenmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz vermischen.

  • Schritte 2/5

    • ¼ EL Kokosöl
    • ⅛ Ei
    • ⅛ EL Ahornsirup
    • ⅛ Spritzer Reismilch
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Das Kokosöl schmelzen (aber nicht zu heiß werden lassen!) und mit dem Ei, dem Ahornsirup und der Milch zu den anderen Zutaten hinzfügen und gut vermengen.

  • Schritte 3/5

    • 7⅛ g Schokolade

    Wenn man mag kann man nun noch die Schokolade klein hacken und unter den Teig mengen. Die Kekse schmecken aber auch gut mit klein gehackten Nüssen oder einfach „pur“.

  • Schritte 4/5

    • Esslöffel

    Als letztes werden ca. 14 gleichgroße Kekse geformt. Dazu einfach mit einem EL etwas von dem Teig nehmen und auf ein Backblech etwas platt und rund drücken🍪.

  • Schritte 5/5

    Die Kekse werden bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ungefähr 20 Minuten gebacken bis sie schön bräunlich sind!

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