Nudeln mit gesunder Gemüsesoße und Hähnchen

Schritte 1/4

• 60 g Fussili oder andere Nudeln
• 1 Karotte lila/orange
• 1 Zucchini

• Topf

Zunächst werden die Nudeln in Salzwasser gekocht.Währenddessen werden die Zucchini und Karotte in kleine Scheibchen geschnitten und ebenfalls für 9-10 Minuten gekocht.

Schritte 2/4

• 30 g entsteinte Oliven aus dem Glas
• 100 g Cherrytomaten

• Messer

Danach werden die Cherrytomaten halbiert,ebenso die Oliven.

Schritte 3/4

• 150 g Hähnchenbrust in Scheiben
• 1 EL Olivenöl

• Pfanne

Nun wird das in kleine Stückchen geschnittene Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl angebraten.

Schritte 4/4

• 70 g Magerquark
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum

• Stabmixer

Nun werden die gekochten Nudeln abgegossen.Dabei muss unbedingt etwas von dem Kochwasser behalten werden (etwa 50 ml).Danach wird das gekochte Gemüse zusammen mit der Hälfte der Cherrytomaten,dem Magerquark,dem Kochwasser und den im Rezept angegebenen Gewürzen püriert.

Guten Appetit!