Hähnchensalat mit Mangodressing

Schritte 1/4

• ½ Radicchio
• ½ rote Zwiebel
• ½ Gurke
• ½ Avocado
• ½ Paprika
• ¼ Mango
• 100 g Cocktailtomaten
• ½ Chili
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Backofen
• große Schüssel
• Messer

Backofen auf 90°C vorheizen. Radicchio klein schneiden. Rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Paprika und Mango würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritte 2/4

• 1 Hähnchenbrüste
• Salz
• Pfeffer

• ofenfeste Pfanne

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Pfanne legen. Bei 90°C ca. 20 Min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinander reißen.

Schritte 3/4

• ¼ Mango
• 150 g Joghurt
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Stabmixer
• Messbecher
• Zitruspresse

Die restliche Mango, Joghurt und Zitronensaft in einen Messbecher geben und pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• ½ Granatapfel
• 10 g Minze

Granatapfel entkernen. Granatapfelkerne, Hähnchen und Minze zum Salat geben und vermengen. Mit Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!