Nasi Lemak (malaysisches Nationalgericht)

Schritte 1/7

• 200 g Reis (gekocht, zum Servieren)
• Wasser (kalt)

• 1 Reiskocher
• 1 Topf (klein, mit Deckel, optional)
• Messer
• Schneidebrett

Den Reis waschen, bis das Wasser klar wird. In einem Reiskocher oder einem Topf mit Wasser kochen. Den Zeigefinger benutzen, um den Reis und das Wasser zu gleichen Teilen abzumessen.

Schritte 2/7

• ¾ Stangen Zitronengras
• ¼ Zwiebel
• 75 ml Kokosmilch
• 1 Blätter Pandanusblätter

Mit der Rückseite eines Messers das Zitronengras klopfen und in der Hälfte teilen. Zusammen mit der Zwiebel und der Kokosmilch in den Topf geben. Die Pandanusblätter zusammenbinden und auch hinzugeben. Alternativ 3-4 EL Pandanuspulver verwenden.

Schritte 3/7

• 2 Eier

Während der Reis kocht, die Eier hart kochen.

Schritte 4/7

• 75 g Erdnüsse (zum Servieren)

• Pfanne
• Holzlöffel

Etwas Öl in eine Pfanne geben, die Erdnüsse hinzugeben und anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritte 5/7

• 75 g Sardellenfilets (zum Servieren)

• Pfanne
• Holzlöffel

In der selben Pfanne, die Sardellen bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie knusprig sind.

Schritte 6/7

• ½ Gurke (in Scheiben geschnitten, zum Servieren)

• Schneidebrett
• Messer

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Schritte 7/7

• Teller

Sobald der Reis gekocht ist, die Zutaten anrichten. Zuerst der Reis, dann die gebratenen Erdnüsse und Sardellen, Gurken, Eier und mit Sambal Oelek oder Chilipaste abschließen. Auf Wunsch mit frittiertem Hähnchen servieren.

Guten Appetit!