Hanna macht Mini-Biskuitrollen mit knackiger Schokoglasur

Schritte 1/5

• 8 g Backkakao
• Zucker
• 24 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 12 ml Milch
• ⅞ EL Pflanzenöl
• ⅜ TL Vanilleextrakt
• 24 g Mehl
• ¼ TL Salz

• 1 Backofen
• 1 Gummispatel
• 1 Küchenmaschine mit Schneebesen
• 3 Schüsseln

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eigelb vom Eiweiß trennen und in separate Schüsseln geben. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers hell und cremig schlagen. Dann Butter, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Das Mehl und Kakaopulver in eine dritte Schüssel sieben. Die Eigelbmasse in dieselbe Schüssel geben und schlage alles auf. Salz und restlichen Zucker zum Eiweiß geben und aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Hebe das geschlagene Eiweiß in drei Schüben vorsichtig unter den Teig.

Schritte 2/5

• 1 Backpapier
• 1 Backblech

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Ofen schieben und für ca. 12 - 15 Min. backen.

Schritte 3/5

• 1 Brotmesser

Den Biskuit kurz abkühlen lassen. Jetzt wenden und vollständig auskühlen lassen. Den Biskuit mit einem Brotmesser längs in zwei Hälften schneiden.

Schritte 4/5

• 80 g Schlagsahne
• ½ EL Vanillezucker

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Kuchenheber
• Frischhaltefolie
• 1 Spritzbeutel
• 1 Tülle

Die Sahne mit Vanillezucker aufschlagen, dann den Kuchen in 6 gleichmäßige Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit Schlagsahne bestreichen und vorsichtig aufrollen. Für mindestens 1 Std. im Kühlschrank oder für 15 Min. im Gefrierfach abkühlen lassen. Jetzt die abgekühlten Rollen in kleinere Biskuitrollen schneiden.

Schritte 5/5

• 140 g Zartbitterschokolade
• ⅜ EL Kokosöl
• Schokoladenstreusel (zum Garnieren)
• Maraschinokirsche (zum Garnieren)
• getrocknete, essbare Rosenblüten (zum Garnieren)

• 1 Stieltopf
• 1 hitzebeständige Schüssel
• 1 Kochlöffel
• 1 Teller

Zwei Drittel der Schokolade und das gesamte Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedenden Wasser schmelzen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die restliche Schokolade einrühren. Die Biskuitrollen mit Schokolade übergießen. Mit Schlagsahne, Maraschinokirschen, Schokoladenstreuseln und essbaren Rosenblättern garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!