Matcha Tiramisu

Name: Matcha Tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 3 EL Matchapulver; 400 g Himbeeren; 2 Eiweiße; 90 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g Mascarpone; 250 ml Wasser (warm); 200 g Löffelbiskuits

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Tiramisu ist das perfekte Dessert zum Experimentieren und kreativ sein. Wir haben uns für ein Matcha Tiramisu entschieden! Du kannst dein Sommerdessert mit verschiedenen Früchten zubereiten. Du kannst das Matchapulver auch weglassen und dafür mehr Himbeeren dazugeben. Ersetze Matcha ganz einfach durch eine Mischung aus 3 EL Himbeermarmelade und 3 EL Wasser und tauche die Löffelbiskuits wie in die Teemischung dort hinein.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

1 EL

Matchapulver

133⅓ g

Himbeeren

⅔

Eiweiße

30 g

Puderzucker

⅓ TL

Vanilleextrakt

166⅔ g

Mascarpone

83⅓ ml

Wasser (warm)

66⅔ g

Löffelbiskuits

Utensilien

1 Schüssel (groß), 1 Handrührgerät mit Rührbesen, 1 Schüssel, 1 Matcha-Besen, 1 Auflaufform, 1 feinmaschiges Sieb, Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal634

Fett41 g

Eiweiß11 g

Kohlenhydr.50 g

Schritte 1/3
- ⅔ Eiweiße
- 30 g Puderzucker
- ⅓ TL Vanilleextrakt
- 166⅔ g Mascarpone
- 1 Schüssel (groß)
- 1 Handrührgerät mit Rührbesen
In eine große Schüssel Eiweiße, Puderzucker und Vanilleextrakt geben. Mit einem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Mascarpone dazugeben und alles gut vermischen.
Schritte 2/3
- ⅔ EL Matchapulver
- 83⅓ ml Wasser (warm)
- 1 Schüssel
- 1 Matcha-Besen
Matchapulver in warmem Wasser auflösen und mit einem Matcha-Besen kräftig verquirlen. Kurz abkühlen lassen.
Schritte 3/3
- 66⅔ g Löffelbiskuits
- 133⅓ g Himbeeren
- ⅓ EL Matchapulver
- 1 Auflaufform
- 1 feinmaschiges Sieb
- Gummispatel
Die Hälfte der Löffelbiskuits in den Matcha-Tee tauchen und auf dem Boden einer Auflaufform legen. Darüber die Hälfte der Mascarponemischung verteilen, dann die Hälfte der Himbeeren dazugeben. Wiederhole den Vorgang mit den Löffelbiskuits und Mascarpone. Eine gleichmäßige, dünne Schicht Matchapulver darüber streuen und mit den restlichen Himbeeren dekorieren. Vor dem Anschneiden mind. 2 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!