Marmorierte Himbeertorte

Schritte 1/5

• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 3 EL heißes Wasser
• ½ TL Backpulver

Für den Biskuit Eier, Wasser und Zucker schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver hinzugeben, verrühren und bei 160°C Umluft für 20 Minuten backen.

Schritte 2/5

• 250 g Himbeeren
• 1½ EL Zucker
• 3 Blätter rote Gelatine

Für die Himbeercreme Himbeeren pürieren und mit dem Zucker vermischen. Die Gelatine in einer Schüssel mit ausreichend Wasser einige Minuten einweichen. Dann die Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen bis sie sich auflöst und unter die Himbeeren mischen. Die Creme leicht erstarren lassen.

Schritte 3/5

• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• 400 g Sahne
• 6 Blätter weiße Gelatine

Für die Quarkcreme den Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine einweichen und auflösen, genau wie im vorherigen Schritt beschrieben und unter die Quarkmasse rühren. Danach die Sahne steif schlagen und unterheben.

Schritte 4/5

Einen Tortenring um den erkalteten Biskuitboden geben und die Hälfte der Quarkmasse auf den Boden streichen. Darauf die Hälfte der Himbeercreme mit einer Gabel spiralförmig durch die Quarkmasse ziehen. Das Ganze mit der restlichen Creme wiederholen und die Torte kalt stellen.

Schritte 5/5

• Sahne (zum Dekorieren)
• Himbeere (zum Dekorieren)

Den Kuchen mit Sahnetupfen und Himbeeren dekorieren und servieren. (Auf dem Bild vom Rezept wurden Brombeeren zum dekorieren verwendet, da es frische im Garten gab 😉).

Guten Appetit!