Kurkuma-Hähnchenteile mit Avocadosalsa und Kartoffelpüree

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 2 Hähnchenflügel
• 2 Hähnchenkeulen (mit Haut)
• 1½ EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1½ TL gemahlene Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¾ TL brauner Zucker

• Schneidebrett
• Messer
• Backofen
• Backblech

Die Hähnchenteile auf der Hautseite einschneiden. 3 EL Öl mit Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zucker verrühren und das Fleisch damit einpinseln. Hähnchenteile im Ofen bei 190 °C etwa 40 Minuten backen.

Schritte 3/5

• 250 g mehlig kochende Kartoffeln
• 50 ml Milch
• 75 ml Sahne
• 25 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

• Sparschäler
• Topf (groß)
• Standmixer

Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und über einem kochenden Wasserbad 15 bis 20 Minuten weich dämpfen, anschließend stampfen oder durch eine Presse drücken. Milch, Sahne und Butter aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Milch-Sahne Mischung mit den Kartoffeln mischen und warm halten.

Schritte 4/5

• ½ rote Zwiebel
• 125 g Tomaten
• 1 Zehen Knoblauch
• 1½ Avocados
• 6¼ g Koriander
• ½ Limette
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für die Salsa Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Avocado halbieren, vom Kern befreien, das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Koriander waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen. Alles mit Limettensaft und 4 EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

Kartoffelpüree mit Avocadosalsa auf Tellern verteilen und mit den Kurkuma-Hähnchenteilen servieren.