Kürbissuppe

Schritte 1/5

• 1 Hokkaidokürbis
• 1 Kartoffel (mittelgroß)
• 4 Schalotten
• 1 Ingwer (Walnussgroß)

• Schneidebrett
• Messer
• Topf
• Sparschäler

Schneide den Kürbis, Ingwer, die geschälten Kartoffeln und Schalotten klein und gebe die Stücke in einen großen Topf.

Schritte 2/5

• 1 EL Currypulver
• 1 EL Salz
• 1 TL Zucker

Gib das Curry, Salz und den Zucker zu den geschnittenen Stücken in den Topf und lasse alles 15 Minuten ziehen.

Schritte 3/5

• 400 ml Gemüsebrühe

Die Zutaten anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Schritte 4/5

• 200 ml Kokosmilch

Die Zutaten nun so lange köcheln lassen bis diese weich sind. Dann püriere die Suppe und gib die Kokosmilch dazu.

Schritte 5/5

Nun kurz aufkochen lassen damit die Suppe durchgewärmt ist.

Guten Appetit!