Ulli's Maronicremesüppchen mit Apfelbrand

Ulli's Maronicremesüppchen mit Apfelbrand

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Ulli

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„Ich liebe die Suppe um diese Jahreszeit. Außerdem ist sie perfekt vorzubereiten und eignet sich als Alltagsgericht oder auch als Vorspeise zu Wild- oder Rindgerichten. Der Apfelbrand verleiht ihr eine besondere Note und macht sie damit außergewöhnlich schmackhaft.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
300 g
Esskastanien
1
Zwiebel
1 EL
Butter
1 EL
Kokosblütenzucker
3 EL
Apfelbrand im Eichenfass gelagert
750 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
Salz
Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf, Stabmixer

  • Schritte 1/7

    Zwiebeln schälen und würfeln. (Vorgegarte) Kastanien grob hacken.
    • 300 g Esskastanien
    • 1 Zwiebel
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zwiebeln schälen und würfeln. (Vorgegarte) Kastanien grob hacken.

  • Schritte 2/7

    Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Kastanien 2-3 Minuten a anbraten.
    • 1 EL Butter
    • Topf

    Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Kastanien 2-3 Minuten a anbraten.

  • Schritte 3/7

    Kokosblütenzucker hinzugeben und kurz mitrösten.
    • 1 EL Kokosblütenzucker

    Kokosblütenzucker hinzugeben und kurz mitrösten.

  • Schritte 4/7

    Mit dem Apfelbrand ablöschen und kurz einkochen lassen.
    • 3 EL Apfelbrand im Eichenfass gelagert

    Mit dem Apfelbrand ablöschen und kurz einkochen lassen.

  • Schritte 5/7

    Mit Suppenbrühe aufgießen.
    • 750 ml Gemüsebrühe

    Mit Suppenbrühe aufgießen.

  • Schritte 6/7

    Die Sahne hinzugießen und dann die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
    • 200 ml Sahne

    Die Sahne hinzugießen und dann die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.

  • Schritte 7/7

    Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stabmixer

    Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Guten Appetit!

    Ulli's Maronicremesüppchen mit Apfelbrand

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