/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/pumpkin-chutney3x4.jpg)
Kürbis-Chutney mit Quitte und Mangold
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Pfanne (mit Deckel), Pfannenwender, Schüssel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 1 Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Quitte
- 15 g Mangold
- Schneidebrett
- Messer
Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Quitte schälen und würfeln. Mangold waschen und grob schneiden.
Schritte 2/3
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL schwarzes Senfkorn
- 1 EL Ghee
- Pfanne (mit Deckel)
- Pfannenwender
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Quittenwürfel mit gemahlenem Ingwer, gemahlenem Koriander, gemahlener Muskatnuss und schwarzen Senfkörnern für ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Kürbis zugeben und kurz mitbraten.
Schritte 3/3
- 150 ml Wasser
- 1 g Safran
- Brunnenkresse (zum Servieren)
- Schüssel
Wasser und Safran in einer Schüssel vermengen. Mangold in die Pfanne geben, mit der Wasser-Safran-Mischung übergießen und mit einem Deckel bedecken. Für ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit Brunnenkresse servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!