Kokusnuss-Reis mit Rosenkohl

Schritte 1/6

• 100 g Sadri Reis
• 500 ml Kokosmilch

• Topf

Reis mit Kokosmilch bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 20-30 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen. Danach 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.

Schritte 2/6

• 1 EL Sojasauce
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 TL Limettensaft
• 2 TL Reisessig
• 1 EL Kokosblüten- oder Rohrzucker
• 1 EL Wasser
• 2 Chilischote oder 1/2 Teelöfel rote Paprikaflocken

• Schüssel

In einer Schüssel Sojasauce, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Reisessig, Zucker, Wasser, und Chili verrühren.

Schritte 3/6

• 2 TL Kokosöl
• 500 g Rosenkohl
• Meersalz

• große Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

Rosenkohl putzen und halbieren. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl in die Pfanne geben und mit Prise Meersalz würzen. 2-3 Minuten anbraten bis leicht angebräunt. Danach für 7-10 Minuten garen damit er noch bissfest ist.

Schritte 4/6

• 2 Frühlingszwiebeln

• Messer

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Während der letzten beiden Minuten zum Rosenkohl in die Pfanne geben.

Schritte 5/6

• 1 Avocado
• Basilikum
• Minze

• Messer
• Löffel

Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Avocado halbieren und in Würfel schneiden

Schritte 6/6

• Schüssel

Reis in einer Schüssel verteilen und alles andere hinzugeben.