Kokusnuss-Reis mit Rosenkohl

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Sadri Reis
2 TL
Kokosöl
1 Zehe
Knoblauch
2 TL
Limettensaft
2 TL
Reisessig
1 EL
Kokosblüten- oder Rohrzucker
1 EL
Wasser
2
Chilischote oder 1/2 Teelöfel rote Paprikaflocken
Meersalz
Sesamsamen

Utensilien

Topf, 2 Schüsseln, große Pfanne, 3 Messer, Schneidebrett, Löffel

  • Schritte 1/6

    • 100 g Sadri Reis
    • 500 ml Kokosmilch
    • Topf

    Reis mit Kokosmilch bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 20-30 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen. Danach 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.

  • Schritte 2/6

    • 1 EL Sojasauce
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 TL Limettensaft
    • 2 TL Reisessig
    • 1 EL Kokosblüten- oder Rohrzucker
    • 1 EL Wasser
    • 2 Chilischote oder 1/2 Teelöfel rote Paprikaflocken
    • Schüssel

    In einer Schüssel Sojasauce, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Reisessig, Zucker, Wasser, und Chili verrühren.

  • Schritte 3/6

    • 2 TL Kokosöl
    • 500 g Rosenkohl
    • Meersalz
    • große Pfanne
    • Messer
    • Schneidebrett

    Rosenkohl putzen und halbieren. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl in die Pfanne geben und mit Prise Meersalz würzen. 2-3 Minuten anbraten bis leicht angebräunt. Danach für 7-10 Minuten garen damit er noch bissfest ist.

  • Schritte 4/6

    • 2 Frühlingszwiebeln
    • Messer

    Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Während der letzten beiden Minuten zum Rosenkohl in die Pfanne geben.

  • Schritte 5/6

    • 1 Avocado
    • Basilikum
    • Minze
    • Messer
    • Löffel

    Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Avocado halbieren und in Würfel schneiden

  • Schritte 6/6

    • Schüssel

    Reis in einer Schüssel verteilen und alles andere hinzugeben.

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