Kimbap-Sandwich mit Thunfisch und Kimchi

Schritte 1/5

• 200 g Sushireis (gekocht)
• ½ EL Sesamöl
• 1 EL schwarzer Sesam
• Salz

• Schüssel (groß)

Den gekochten Sushireis abkühlen lassen dann und mit der Hälfte des Sesamöls, schwarzem Sesam und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritte 2/5

• 150 g Spinat
• ½ EL Sesamöl
• Salz

• Topf
• Küchensieb
• Schüssel

Während der Reis abkühlt, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Spinat darin für ca. 1 Min. blanchieren. Anschließend durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Flüssigkeit auspressen. In einer Schüssel mit dem verbliebenen Sesamöl und einer Prise Salz vermengen.

Schritte 3/5

• ½ Karotte
• ½ rote Paprika
• ½ Frühlingszwiebel
• ½ Thunfisch aus der Dose
• 1½ EL Mayonnaise
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Karotte längs in dünne Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Mayonnaise und den Frühlingszwiebeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritte 4/5

• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Schüssel
• Schneebesen
• beschichtete Pfanne
• Pfannenwender

Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verquirlen. Die Eier in die Pfanne geben und zum Omelett braten: Mit einem Pfannenwender die Eier einige Male in die Mitte schieben und die Lücken wieder mit Ei durchs Schwenken bedecken. Zu einem Rechteck formen, stocken lassen und das Omelett in zwei Quadrate halbieren.

Schritte 5/5

• 2 getrocknete Seetangblätter
• 50 g Kimchi

• Schere

Die Seetangblätter jeweils von unten mittig bis zur Blattmitte einschneiden und sich jeweils vier gleich große Quadrate vorstellen. Das linke untere Quadrat mit jeweils der Hälfte der Karottenscheiben und des Spinats belegen und anschließend die Hälfte der Thunfisch-Mischung darauf geben. Auf dem oberen linken Quadrat jeweils ein Omelett platzieren und die Hälfte der Paprikastreifen und des Kimchis darauf verteilen. Mit befeuchteten Händen jeweils ¼ des Reis ebenmäßig auf den zwei rechten Quadraten verteilen. Nun das Sandwich vom unteren linken Quadrat aus zusammenklappen. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren. Die Sandwiches nach Wunsch in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und zum Servieren diagonal halbieren.

Guten Appetit!