Kichererbsenburger

Kichererbsenburger

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„Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
EL
Tahini
½ Zehe
Knoblauch
½ EL
Zitronensaft
Salz
1 EL
Kichererbsenmehl
kaltgepresstes Rapskernöl
Gurke
2 Zweige
Petersilie
50 ml
Sojamilch
½ TL
Senf
1 TL
Zitronensaft
87½ ml
kaltgepresstes Rapskernöl
schwarzer Pfeffer

Utensilien

Sieb, 2 Messer, Pfanne, Schneidebrett

  • Schritte 1/7

    • Sieb
    • Messer

    Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Die Knoblauchzehe schälen.

  • Schritte 2/7

    • ½ Kichererbsen aus der Dose
    • EL Tahini
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ EL Zitronensaft
    • Salz
    • 1 EL Kichererbsenmehl

    Kichererbsen und -mehl, Tahin, Knoblauch und Zitronensaft pürieren und mit Salz abschmecken.

  • Schritte 3/7

    • kaltgepresstes Rapskernöl
    • Pfanne

    In einer Pfanne mit Öl die Pattys braten.

  • Schritte 4/7

    • 1 Tomaten
    • Gurke
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Tomaten und die Gurke in Scheiben schneiden.

  • Schritte 5/7

    • 50 ml Sojamilch
    • ½ TL Senf
    • 1 TL Zitronensaft

    Für die Mayonnaise Sojamilch, Senf und Zitronensaft pürieren.

  • Schritte 6/7

    • 87½ ml kaltgepresstes Rapskernöl
    • schwarzer Pfeffer

    Bei ständigem Pürieren nach und nach das Öl hineinfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 7/7

    4 Burger-Buns im Backofen aufbacken, halbieren und mit Patty, Tomaten, Gurken, Petersilie und Mayonnaise belegen. Tipp: Die Mayonnaise kann nach Geschmack mit Currypulver verfeinert werden.

  • Guten Appetit!

    Kichererbsenburger

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