Kichererbsen-Bananen-Reis mit Falafel

Name: Kichererbsen-Bananen-Reis mit Falafel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 EL Olivenöl (zum Anbraten); 80 g Arborio Reis; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Prisen Indonesische Reis-Gewürzmischung; 20 g rote Linsen; 0.5 Zucchini; 2 Blätter Fenchel; 1 EL Olivenöl (zum Anbraten); 100 g Falafelmischung; 120 ml Wasser (heiß); 3 EL Olivenöl (zum Anbraten); 1 Banane (überreif); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Honig; 350 g Kichererbsen in Tomatensoße; 1.5 TL Meersalz; 1 Prise Fenchelgrün (zum Dekorieren)

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

2 EL

Olivenöl (zum Anbraten)

80 g

Arborio Reis

500 ml

Gemüsebrühe

2 Prisen

Indonesische Reis-Gewürzmischung

20 g

rote Linsen

Zucchini

2 Blätter

Fenchel

1 EL

Olivenöl (zum Anbraten)

100 g

Falafelmischung

120 ml

Wasser (heiß)

3 EL

Olivenöl (zum Anbraten)

Banane (überreif)

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Honig

350 g

Kichererbsen in Tomatensoße

1½ TL

Meersalz

1 Prise

Fenchelgrün (zum Dekorieren)

Utensilien

2 Pfannen, 2 Holzlöffel, feinmaschiges Sieb, Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln, Pfannenwender, Gabel (zum Zerdrücken der Banane), Schüssel/tiefer Teller

Schritte 1/5
- 80 g Arborio Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Prisen Indonesische Reis-Gewürzmischung
- 20 g rote Linsen
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Holzlöffel
- feinmaschiges Sieb
Reis in Olivenöl andünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Indonesisches Reis-Gewürz hinzufügen. 15 Minuten garen lassen. Rote Linsen kräftig spülen, dann zum Reis hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritte 2/5
- ½ Zucchini
- 2 Blätter Fenchel
- Messer
- Schneidebrett
Zucchini fein würfeln und Fenchel fein hacken.
Schritte 3/5
- 100 g Falafelmischung
- 120 ml Wasser (heiß)
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Schüssel
- Pfanne
- Holzlöffel
- Pfannenwender
Falafelmischung mit heißem Wasser aufgießen und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen Zucchini in einer Pfanne in Olivenöl leicht anbraten, kurz vor der gewünschten Bräune den gehackten Fenchel dazugeben und mit andünsten. Beides zu dem Reis und den Linsen geben. Falafelmischung zu kleinen Talern formen und in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, beiseite stellen.
Schritte 4/5
- 350 g Kichererbsen in Tomatensoße
- 1 Banane (überreif)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1½ TL Meersalz
- Schüssel
- Gabel (zum Zerdrücken der Banane)
Banane fein zerdrücken und den Zitronensaft sowie den Honig hinzufügen. Dann zum Reis hinzugeben. Ebenfalls die Kichererbsen in Tomatensoße dazugeben. Das Ganze salzen.
Schritte 5/5
- 1 Prise Fenchelgrün (zum Dekorieren)
- Schüssel/tiefer Teller
Alles nochmal kurz erhitzen und in einer tiefen Schüssel mit den noch lauwarmen Falafel und ein wenig Fenchelgrün servieren.