Kartoffel-Kefen-Salat mit Speck

Schritte 1/5

• 1 kg Kartoffel
• 15 cl Gemüsebouillon

Kartoffeln in der Schale kochen, leicht auskühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden, mit der heissen Bouillon übergiessen.

Schritte 2/5

• 300 g Kefen

Kefen in Salzwasser bissfest kochen (ca. 5-10 Minuten), abtropfen und auskühlen lassen.

Schritte 3/5

• 150 g Speckwürfeli

Speckwürfeli knusprig braten und auskühlen lassen.

Schritte 4/5

• 1 Zwiebel
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Olivenöl
• Paprika
• Salz
• Pfeffer
• Senf

Zwiebel fein hacken und zur Sojasauce und allen weiteren Saucezutaten geben. Alles gut verrühren.

Schritte 5/5

Sauce mit Kartoffeln, Kefen und Speck vermischen und vor dem Anrichten 30 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!