Irish Stew

Schritte 1/5

• 800 g Rinderschulter
• 1 Zwiebel
• 300 g Möhren
• 1 Knollensellerie
• ¼ Kopf Weißkohl
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Lauch

Rinderfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (eine Kartoffel beiseite legen), Kohl und Lauch grobblättrig schneiden.

Schritte 2/5

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 l Rinderbrühe
• 1 Prise Kümmel
• 1 Prise Thymian

In erhitztem Öl das Fleisch anbraten. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Gemüse ohne die Kartoffeln beigeben, mitschmoren lassen, mit Brühe aufgießen, mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

Eine Stunde bei leichter Hitze kochen lassen.

Schritte 4/5

Dann Kartoffelwürfel beigeben und noch 15 Minuten weiterkochen lassen. Die beiseite gelegte Kartoffel fein raspeln und kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit binden.

Schritte 5/5

• 1 EL Petersilie

Mit gehackter Petersilie bestreuen.