Geröstete Auberginen mit Sesam-Dip

Schritte 1/4

• ½ Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• ½ EL Zatar
• 1 Auberginen
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauch schälen, fein hacken und gemeinsam mit Olivenöl und Zatar in einer Schüssel vermengen. Auberginen halbieren, kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 2/4

• Backblech

Die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit der Zatar-Mischung bestreichen. Ca. 45 Min. bei 220°C rösten.

Schritte 3/4

• 5 g Petersilie
• 5 g Minze
• 75 ml Tahini
• ¾ EL naturtrüber Apfelsaft
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Schneebesen

In der Zwischenzeit Petersilie und Minze fein hacken. Gehackte Kräuter, Tahini, naturtrüben Apfelsaft und Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Dip zu dickflüssig wird, etwas Wasser dazugeben und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritte 4/4

• 50 g Granatapfelkerne (zum Servieren)
• Petersilie (zum Servieren)
• Minze (zum Servieren)
• Sesam (zum Servieren)

Auberginen aus dem Backofen nehmen. Mit Tahini-Dip servieren und mit Granatapfelkernen, Petersilie und Minze, sowie Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!