Hähnchenschenkel mit Backpflaumen und Kräutercrunch

Schritte 1/7

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/7

• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritte 3/7

• 8 Hähnchenkeulen
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

• Pfanne
• Backofen
• Backblech

Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im Bratfett etwa 4 Minuten garen, salzen und pfeffern. Hähnchenkeulen auf die Zwiebeln legen und für 20 Minuten bei 190 °C im Ofen backen. Unser Tipp: Wenn ihr nicht sicher seid, ob das Geflügelfleisch durch ist, dann macht einfach die Garprobe. Dafür das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vorsichtig einschneiden. Wenn klarer Fleischsaft austritt sind Hähnchen, Pute und Co. verzehrfertig! Tritt rosa Fleischsaft aus, noch ein wenig weitergaren.

Schritte 4/7

• 300 ml Rotwein
• 16 Trockenpflaumen
• 2 EL Crème de Cassis

• Topf (klein)

Wein in einem kleinen Topf erhitzen. Backpflaumen 2 Minuten darin köcheln lassen. Knoblauch und Cassis-Likör hinzufügen.

Schritte 5/7

• 25 g Petersilie
• 2 EL Semmelbrösel
• 1½ EL Rapsöl
• 2 EL Weinbrand

Für die Käuterkruste Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Semmelbröseln, Öl und Weinbrand mischen.

Schritte 6/7

• Backpinsel

Nach Garzeitende die Zwiebeln wenden, die Pflaumen dazu geben und die Wein-Likör-Mischung dazugießen. Alles weitere 10 Minuten im Ofen garen. Dann die Hähnchenkeulen mit der Kräutermischung bestreichen und erneut 10 Minuten garen bis der Weinsud verkocht ist und die Pflaumen weich sind.

Schritte 7/7

Hähnchenkeulen mit Kräutercrunch auf den geschmorten Zwiebeln und Backpflaumen servieren und genießen.

Guten Appetit!