Paprika-Putenkeulen mit geröstetem Brot und Gurkensalat

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• ½ Gurke
• 1 TL Meersalz
• ½ rote Zwiebel
• 6¼ g Dill
• 1 EL Reisessig
• 1½ EL Zucker

• Schneidebrett
• Messer
• Sieb

Für den Salat die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben in ein großes Sieb schichten, dabei jede Schicht mit Salz bestreuen und 1 Stunde abtropfen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein hacken. Dill waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Gurke zusammen mit Zwiebel, Reisessig, Zucker und Dill vermengen. Bis zum Servieren kaltstellen.

Schritte 3/5

• 2 Putenkeulen
• 15 g Butter (weich)
• ¼ EL edelsüßes Paprikapulver
• ⅛ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Bräter

Für die Putenunterkeulen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Die Putenunterkeulen in einen Bräter legen, rundherum mit der Gewürz-Butter bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Putenkeulen für 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen garen, dabei mehrmals mit dem Bratensaft begießen. Unser Tipp: Das Putenfleisch nach dem Garen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Dadurch tritt beim Anschneiden nur wenig Fleischsaft aus und Hähnchen- und Putenfleisch schmecken schön saftig-zart.

Schritte 4/5

• ½ Baguette
• 2 EL Olivenöl

Etwa 5 Minuten vor Garzeitende der Keulen das Brot schräg in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Das Brot ebenfalls in den Ofen geben und goldbraun rösten.

Schritte 5/5

• saure Sahne

Die Putenkeulen mit Gurkensalat, geröstetem Brot und saurer Sahne servieren und genießen.

Guten Appetit!