Hähnchenbrust mit Erdnusssauce

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„Anstatt Hähnchen eignet sich auch Pute hervorragend. Wer mag, kann das ganze mit Cashewnüssen (ich nehme immer gesalzene) verfeinern.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Chilischote

3 EL

Öl

300 ml

80 ml

Geflügelfond

3 EL

2 EL

1 EL

Limettensaft

Nur in Deutschland verfügbar

Messer, Pfanne

Schritte 1/5
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- Messer
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chilischote fein hacken und Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden.
Schritte 2/5
- Pfanne
Die Fleischstücke leicht salzen und in 2 EL Öl anbraten, bis sie hellbraun sind. Danach auf einen Teller geben.
Schritte 3/5
- 3 EL Öl
- 300 ml Kokosmilch
- 80 ml Geflügelfond
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Chilischoten im Bratsatz zusammen mit 1 EL Öl kurz andünsten. Danach die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.
Schritte 4/5
- 3 EL cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
Sobald es aufgekocht ist die Erdnussbutter, das Fleisch und Sojasauce hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 1 EL Limettensaft
Zum Schluss den Limettensaft hinzugeben und mit Sojasauce abschmecken und mit den restlichen Frühlingszwieblen garnieren.