Hähnchen Kokos-Basilikumsauce mit Cherrytomaten

Name: Hähnchen Kokos-Basilikumsauce mit Cherrytomaten
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: indisch
Ingredients: 500 g Hühnchen; 3 EL Mehl; 1 EL Kokosraspeln; 1 Zitrone (unbehandelt); 1 TL Currypulver; 50 cl Kokosmilch; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; 2 Prisen Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 250 g Cherrytomaten; 4 Zweige Basilikum; 2 EL Öl; Salz

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pam.pam

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„Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination von Basilikum und Zitrone gibt der cremigen Kokossausce die perfekte frische Note. Anstatt Hähnchen kann auch Fisch für das Rezept verwendet werden. Sehr gut passen dazu Reisnudeln.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Hühnchen

1¼ EL

Mehl

⅜ EL

Kokosraspeln

⅜

Zitrone (unbehandelt)

⅜ TL

Currypulver

20 cl

Kokosmilch

⅜ TL

Gemüsebrühe-Pulver

¾ Prisen

Pfeffer

⅜ Zehe

Knoblauch

100 g

Cherrytomaten

1⅝ Zweige

Basilikum

¾ EL

Öl

Salz

Utensilien

Reibe, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Bratpfanne , feine Reibe

Schritte 1/14
Zutaten
Schritte 2/14
- ⅜ Zitrone (unbehandelt)
- 100 g Cherrytomaten
- 1⅝ Zweige Basilikum
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
Schale von 1/2 Zitrone reiben und Saft auspressen, Cherrytomaten halbieren, Basilikum in Streifen schneiden
Schritte 3/14
- 1¼ EL Mehl
- ⅜ EL Kokosraspeln
- ⅜ TL Currypulver
- Salz
- Schüssel
Mehl, Kokosraspeln, Zitronenschale, Currypulver und 1 Tl Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen
Schritte 4/14
- 200 g Hühnchen
Hühnchen beigeben und mischen
Schritte 5/14
- ¾ EL Öl
- Bratpfanne
Öl in Bratpfanne geben und erhitzen
Schritte 6/14
Hühnchen gold, braun anbraten
Schritte 7/14
- 20 cl Kokosmilch
Kokosmilch beigeben
Schritte 8/14
- ⅜ TL Gemüsebrühe-Pulver
- ¾ Prisen Pfeffer
Mit ca. 1 Tl Salz, Gemüsebrühe-Pulver und Pfeffer würzen
Schritte 9/14
- ⅜ Zehe Knoblauch
- feine Reibe
Knoblauch in Sauce reiben
Schritte 10/14
Warten bis Sauce köchelt
Schritte 11/14
Cherrytomaten beigeben. 3 Minuten köcheln lassen
Schritte 12/14
Basilikum in Sauce rühren
Schritte 13/14
1 Tl Zitronensaft beigeben
Schritte 14/14
Noch 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
Guten Appetit!