Marokkanische Gemüse-Frikadellen mit Dip aus dem Cookit

Schritte 1/8

• 6 g Pistazien

• Bosch Cookit
• Cookit Küchenspatel

Pistazien in den Bosch Cookit geben und unter regelmäßigem Bewegen mit dem Cookit Küchenspatel anrösten, bis sie eine leichte Bräune bekommen (ohne Werkzeug | 98°C | ca. 5 min).

Schritte 2/8

• 30 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
• 20 g Champignons
• ⅝ Frühlingszwiebeln
• ⅜ Zehen Knoblauch
• ¼ Zwiebel

Cookit Universalmesser einsetzen. Kichererbsen mit Hilfe eines Siebs abtropfen lassen, Knoblauch und Zwiebeln schälen, Frühlingszwiebeln von Wurzeln befreien. Champignons, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zwiebeln und Kichererbsen in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser| Stufe 16 | 10 Sek).

Schritte 3/8

• ⅝ Karotten
• 40 g Kartoffeln
• 60 g Zucchini

Kartoffeln und Karotten schälen. Zucchini, Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden (max. 2x2 cm).

Schritte 4/8

• 100 ml Gemüsebrühe

• Cookit Zerkleinerungsaufsatz
• Cookit Wenderaspelscheibe

Cookit Zerkleinerungsaufsatz und Wenderaspelscheibe einsetzen. Die Gemüsewürfel nach und nach in den Aufsatz geben und zerkleinern. (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 5). Aufsatz und Deckel abnehmen, Gemüsebrühe dazugießen und dünsten. Regelmäßig mit dem Spatel umrühren. (ohne Werkzeug | 95°C | 5 Min.). Im Anschluss gut abtropfen und in eine Schüssel füllen.

Schritte 5/8

• ¼ Zweig Petersilie
• ¼ Zweig Koriander
• ¼ Prise Salz
• ¼ Prise Pfeffer
• 1 EL Haferflocken
• ¼ EL Mehl
• ¼ TL Ras el Hanout
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¾ Eier
• ¼ TL Cayennepfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Petersilie und Koriander in feine Streifen schneiden, 1/3 davon zur Seite stellen. Haferflocken, Eier, Mehl, Petersilie und Koriander zum Gemüse geben und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Ras el Hanout würzen. Gut vermengen und ruhen lassen.

Schritte 6/8

• 60 g Joghurt
• ¼ TL Honig
• ¼ Spritzer Zitronensaft
• ¼ Zweig Minze
• ⅛ TL Chili

Währenddessen den Joghurt mit Honig, Zitronensaft, Chili, etwas Salz und Pfeffer und den restlichen Kräutern vermischen.

Schritte 7/8

• Weichweizengrieß (zum Panieren)
• Öl (zum Anbraten)

• Küchenpapier

Topf spülen. Ohne Einsatz und Deckel Öl hineingeben und erhitzen. (ohne Werkzeug | 110°C). Aus der Gemüsemasse Frikadellen formen, mit Weizengrieß panieren und im Topf anbraten. Von jeder Seite in etwa 3 Minuten, bis die Frikadelle eine schöne Bräune bekommt. Die gebratenen Frikadellen auf Küchenpapier legen.

Schritte 8/8

Die Gemüsefrikadellen mit dem Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!