Grünkohl Norddeutsch

Name: Grünkohl Norddeutsch
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 Zwiebeln; Butter; 2 kg Grünkohl Dose; 600 ml Gemüsebrühe; 300 g Durchwachsener Speck; 6 Scheiben Kassler; 6 Kartoffeln; 6 Kochwurst; Salz; Pfeffer; 1.5 TL Zucker; 7 EL Senf; 60 g Haferflocken

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patrick

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Zwiebeln

Butter

⅔ kg

Grünkohl Dose

200 ml

Gemüsebrühe

100 g

Durchwachsener Speck

2 Scheiben

Kassler

Kartoffeln

Kochwurst

Salz

Pfeffer

½ TL

Zucker

2⅓ EL

Senf

20 g

Haferflocken

Utensilien

Topf, 3 Messer, Kochlöffel, 3 Schneidebretter, Messbecher, Kartoffelschäler

Schritte 1/5
- 1 Zwiebeln
- Butter
- ⅔ kg Grünkohl Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
- Topf
- Messer
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messbecher
Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kurz zum Kochen bringen und danach bei geringer Hitzezufuhr ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritte 2/5
- 100 g Durchwachsener Speck
- 2 Scheiben Kassler
- Schneidebrett
- Messer
Speck in kleine Stücke schneiden. Danach Speck und Kasseler hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln.
Schritte 3/5
- 2 Kartoffeln
- 2 Kochwurst
- Schneidebrett
- Kartoffelschäler
- Messer
Kartoffeln schälen und in Haselnuss große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel und die Kochwürste dazugeben und weitere ca. 30 Minuten garen.
Schritte 4/5
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 2⅓ EL Senf
- 20 g Haferflocken
Danach das Fleisch aus dem Grünkohl entfernen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Haferflocken einrühren.
Schritte 5/5
Kasseler und Kochwürste zum Grünkohl reichen.
Guten Appetit!