Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Schritte 1/4

• 150 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 100 g Knollensellerie
• 50 g Speck
• 4 Würstchen
• 100 g Lauch
• 20 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Würstchen und Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

Schritte 2/4

• 1 EL Butter

• Kochlöffel
• großer Topf

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck ca. 3 – 5 Min. braten bis er goldbraun ist. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. leicht anrösten.

Schritte 3/4

• 1½ l Gemüsebrühe
• 200 g schwarze Linsen
• Salz

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Gut vermengen und ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.

Schritte 4/4

• 30 ml Weißweinessig
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Würstchen hinzufügen und sie ca. 5 – 7 Min. im Eintopf erwärmen. Essig und Zucker hinzugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben. Mit einer frischen Scheibe Brot genießen.

Guten Appetit!