Glutenfreier Flammkuchen mit Speck

Schritte 1/4

• 300 g Glutenfreies Mehl (Schär Mix it! Universal Mehl)
• 200 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• ¼ TL Salz und Pfeffer

Glutenfreies Mehl, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und verkneten bis sich ein glatter Teig formt. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 15 min ruhen lassen. TIPP: etwas mehr Mehl verwenden, da der Teig beim kenten sehr klebrig ist!

Schritte 2/4

• 200 g Crème fraîche
• 1½ rote Zwiebeln
• 150 g Speck (Schinkelnspeck)
• 10 g Schnittlauch (Handvoll)

In einer kleinen Schüssel Creme fraich mit bisschen Salz abschmecken. Speck und rote Zwiebel in Würfel schneiden. Schnittlauch in dünne Ringe schneiden (für später).

Schritte 3/4

Backofen auf ca. 180/200°C mit Umluft vorheizen. den Teig auf Backpapier gleichmäßig ausrollen und zusammen auf ein Backblech legen. Nun Cremen fraich auf dem Teig gut verteilen und mit Zwiebel und Speck belegen.

Schritte 4/4

Bei ca. 180/220°C mit Umluft ca. 20 min goldig backen. Mit Schnittlauch belegen. Je nach Geschmack kann man den Flammkuchen noch beliebig würzen.

Guten Appetit!