Ghaktes und Hörnli - Swissness pur

Name: Ghaktes und Hörnli - Swissness pur
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: Butter; 500 g Hackfleisch; 1 Knolle Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Knollen Karotten; 100 g Staudensellerie; 250 ml Wein; 250 ml Rinderbrühe; 3 EL Tomatenmark; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 Lorbeerblatt; 3 Zweige Thymian; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Zweig Rosmarin; Petersilie; Salz; Pfeffer; 500 g Hörnli (Gabelspagetthi); Apfelmus

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Thomas Wickart

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„Ghackets und Hörnli ist einer DER Klassiker in der Schweiz. Eine Hackfleisch-Soße mit Gabelspagetthi. Dieses Gericht lieben alle und ich besonders. Eine Kindheitserinnerung die ich gerne weiter gebe. Ich koch das gerne mal so zwischendurch weil es passt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Butter

250 g

Hackfleisch

½ Knolle

1 Zehen

1 Knollen

50 g

125 ml

Wein

125 ml

Rinderbrühe

1½ EL

Tomatenmark

½ TL

geräuchertes Paprikapulver

Lorbeerblatt

1½ Zweige

Thymian

½ TL

getrockneter Thymian

½ Zweig

Rosmarin

Petersilie

Salz

Pfeffer

250 g

Hörnli (Gabelspagetthi)

Apfelmus

Schritte 1/3
- Butter
- 250 g Hackfleisch
Fleisch in Butter in Portionen 3 min anbraten. Herausnehmen.
Schritte 2/3
- ½ Knolle Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Knollen Karotten
- 50 g Staudensellerie
- 125 ml Wein
- 125 ml Rinderbrühe
- 1½ EL Tomatenmark
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ Lorbeerblatt
- 1½ Zweige Thymian
- ½ TL getrockneter Thymian
- ½ Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in Würfeli schneiden. Gemüse in derselben Pfanne kurz anbraten. Wein dazugiessen und ablöschen, aufkochen. Rinderbrühe, Tomatenmark, Paprika und Lorbeerblatt mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Kräuter beigeben, würzen.
Schritte 3/3
- Petersilie
- 250 g Hörnli (Gabelspagetthi)
Hörnli (Gabelspagetthi) in siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Fleisch servieren. Mit Petersilie dekorieren. Dazu passt Apfelmus.
Guten Appetit!