Gemüsetarte

Schritte 1/7

• 31⅔ g Mehl
• ⅛ TL Salz
• 18⅓ g Butter
• ⅓ EL Wasser (kalt)

• Frischhaltefolie
• Sieb
• Schüssel (groß)

Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Teig schnell zu groben Streuseln verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen. Teig zu einem Ball formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Im Kühlschrank ca. 30 - 60 Min. ruhen lassen.

Schritte 2/7

• 16⅔ g Mozzarellakäse
• 16⅔ g Gruyèrekäse
• 16⅔ g Parmesankäse
• 33⅓ g saure Sahne
• Pfeffer
• geräuchertes Paprikapulver
• Muskatnuss

• Schneidebrett
• Messer
• Vierkantreibe

Inzwischen Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Gruyère und Parmesan reiben. Käse mit saurer Sahne und Salz vermengen. Mit Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Muskat abschmecken. Beiseitestellen.

Schritte 3/7

• ⅓ Zucchini
• ⅓ gelbe Zucchinis
• ⅛ Aubergine
• ½ Karotten
• ⅛ TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung (optional)

• Sparschäler
• Backofen
• Veggie Wunder Gewürzmischung

Backofen auf 180°C vorheizen. Mit dem Sparschäler aus Zucchini, Aubergine und Karotten lange Streifen schälen. Die Streifen sollten ungefähr gleich breit sein; wenn notwendig längs halbieren. Streifen mit unserer VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/7

• Mehl (zum Bestäuben)
• Butter (zum Einfetten)

• Nudelholz
• Tarteform

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Tarteform mit Butter einfetten. Teig ausrollen und in die Form geben. Bei Bedarf überstehende Ränder abschneiden. Boden mit einer Gabel einstechen und Teig im Kühlschrank ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritte 5/7

• Backpapier
• Backkugeln

Ein Stück Backpapier vorsichtig auf den ausgelegten Teig geben, mit Keramik-Backbohnen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Min. blind backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritte 6/7

Inzwischen Gemüse in abwechselnden Farbschichten spiralförmig aufrollen.

Schritte 7/7

• Olivenöl

• Backpinsel

Die Temperatur des Backofens auf 190°C erhöhen. Backpapier und Backerbsen entfernen. Käsemasse in die Tarte geben. Vorsichtig Gemüsespirale darauf legen und lose Streifen in die Ränder stecken. Tarte mit Olivenöl einpinseln und ca. 40 – 50 Min. backen. Warm servieren.

Guten Appetit!