Gegrillte Hähnchenbrust mit Kapernsoße

Schritte 1/4

• 2 Hähnchenbrust
• ½ Schalotte
• ½ Knoblauch
• ½ Zitrone
• 7½ g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Hähnchenbrust längs in acht dünne Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronen in Scheiben schneiden, Petersilie hacken.

Schritte 2/4

• Olivenöl zum Einfetten

• Grill oder Grillpfanne

Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen und falls notwendig mit etwas Öl einfetten. Sobald der Grill heiß ist, Hähnchen darauf legen und ca. 5 Min. von jeder Seite grillen, oder bis das Hähnchen durch ist.

Schritte 3/4

• ½ EL Olivenöl
• 60 ml Weißwein
• 92½ ml Hühnerbrühe
• ½ EL Mehl
• ½ Zitrone
• 25 g Kapern
• 15 g Butter
• Salz
• Pfeffer

• beschichtete Pfanne oder Topf
• Zitruspresse
• Schneebesen

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Schalotte ca. 2 - 3 Min. anbraten bis sie duften. Danach auf mittlere bis hohe Hitze erhöhen und Weißwein in die Pfanne geben. Ca. 1 Min. köcheln lassen, danach Hühnerbrühe hinzugeben. Mehl einrühren und ca. 4 - 5 Min. köcheln lassen bis die Soße andickt. Zitronensaft, Kapern und Butter dazugeben und miteinander verrühren bis die Butter geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

Sobald das Hähnchen durchgegart ist, mit Soße übergießen, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben belegen. Guten Appetit!

Guten Appetit!