fluffige Pfannkuchen

Schritte 1/8

• 1 Eier

• 1 Schüssel (groß)
• Messbecher

Eier trennen, dabei die Eigelbe in die Schüssel und das Eiklar in ein hohes Gefäß geben (z.B. ein Messbecher).

Schritte 2/8

• Handrührgerät mit Rührbesen

Eiklar mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

Schritte 3/8

• 100 ml Milch
• 16 g Zucker
• ¼ Prise Salz

• Schneebesen

Milch, Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel mit dem Eigelb geben und verrühren.

Schritte 4/8

• 70 g Mehl

• feinmaschiges Sieb

Das Mehl mit einem Sieb in die Schüssel sieben und während dessen mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.

Schritte 5/8

• Teigschaber

Mit dem Teigschaber vorsichtig erst 1/3 und dann den Rest vom Eischnee unter den Teig heben.

Schritte 6/8

• Öl (zum Anbraten)

• Glas (klein, optional)
• Küchenpapier

Etwas Öl in ein kleines Glas füllen, ein Blatt Küchenpapier zusammen falten und etwas in das Öl tunken.

Schritte 7/8

• beschichtete Pfanne

Pfanne mit dem Küchenpapier einfetten und auf mittlerer Hitze erhitzen.

Schritte 8/8

• Pfannenwender

Vorsichtig eine Portion Teig in die Pfanne geben und ihn sich selbst verteilen lassen. Sobald sich auf dem Pfannkuchen große Bläschen bilden, mit dem Pfannenwender drehen und kurz fertig backen.

Guten Appetit!