Elsässer Apfel-Tarte

Name: Elsässer Apfel-Tarte
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: französisch
Ingredients: 6 Äpfel; 300 g Blätterteig; 0.5 Zitrone; 2 cl Grand Marnier; 2 Eier; 150 g Crème fraîche; 1 Packung Vanillezucker; 4 EL Zucker; 1 TL gemahlener Zimt; Puderzucker (zum Servieren)

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Ilka

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„Herrlich cremig und nicht zu süß, diese leckere Apfel-Tarte kann wirklich jeder backen, der Äpfel schälen kann. Hierfür nehme ich gerne säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn oder Granny Smith.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

Äpfel

50 g

Blätterteig

⅛

Zitrone

⅓ cl

Grand Marnier

⅓

Eier

25 g

Crème fraîche

⅛ Packung

Vanillezucker

⅔ EL

Zucker

⅛ TL

gemahlener Zimt

Puderzucker (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Reibe, Zitruspresse, Schüssel, Schneebesen, Messer, Tarteform (28 cm), Messbecher, Stabmixer, Kuchengitter

Schritte 1/6
- ⅛ Zitrone
- ⅓ cl Grand Marnier
- ⅔ EL Zucker
- Backofen
- Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Schneebesen
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale zur Seite stellen. Für die Marinade in einer Schüssel den Zitronensaft mit der Hälfte des Zuckers und dem Grand Marnier vermischen.
Schritte 2/6
- 1 Äpfel
- Messer
Die Äpfel entkernen und schälen, in max. 1cm dicke Spalten schneiden (z.B. 16 Spalten pro Apfel). Jeweils in der Schüssel mit Marinade wenden.
Schritte 3/6
- 50 g Blätterteig
- Tarteform (28 cm)
Den fertigen Blätterteig in die Form legen (ggf. zuschneiden) und die Apfelspalten fächerartig übereinander auf den Teig legen.
Schritte 4/6
- ⅓ Eier
- 25 g Crème fraîche
- ⅛ Packung Vanillezucker
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Messbecher
- Stabmixer
Nun die 2 Eier mit der zweiten Hälfte des Zuckers, Crème fraîche, Zitronenschale, Vanillezucker, Zimt und dem Rest der Apfelmarinade mit dem Stabmixer gut vermischen. Übrig gebliebene Apfelspalten können ebenfalls mitpüriert werden.
Schritte 5/6
Die Mischung über die Apfelspalten träufeln.
Schritte 6/6
- Puderzucker (zum Servieren)
- Kuchengitter
Den Kuchen 40 Minuten in der mittleren Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!