Eier in Senfsoße

Name: Eier in Senfsoße
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 4 Eier; 10 Kartoffeln; 2 EL Mehl; 200 ml Milch; 150 ml Wasser; 5 EL Senf; 2 EL Butter; 3 EL Sahne

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Eva B

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„Eier in Senfsoße - ein absoluter Klassiker der deutschen Alltagsküche, an den sich sicher Viele aus Kindheitstagen noch erinnern, den aber Wenige heute wahrscheinlich noch kochen. Es lohnt sich, das Gericht mal wieder auszuprobieren!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 EL

200 ml

150 ml

Wasser

5 EL

Senf

2 EL

Butter

3 EL

Sahne

Schritte 1/6
- 4 Eier
Die Eier in Wasser für circa 10 Minuten kochen bis sie hart sind.
Schritte 2/6
- 10 Kartoffeln
Kartoffeln schälen und ebenso in Wasser kochen bis sie weich sind.
Schritte 3/6
- 3 EL Sahne
Die Kartoffeln pürieren und etwas Butter, die Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu geben. Fertig ist das Kartoffelpüree.
Schritte 4/6
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 150 ml Wasser
- 2 EL Butter
Die Butter im Topf schmelzen, das Mehl langsam hinzu geben und schon entsteht eine Mehlschwitze. Diese mit Milch und Wasser langsam aufgießen und unter Umrühren kurz aufkochen, bis sie zu einer etwas dickflüssigeren Soße wird. Je nach gewünschter Konsistenz noch mehr Milch oder Wasser hinzugeben.
Schritte 5/6
- 5 EL Senf
Den Senf hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und beliebigen anderen Gewürzen, wie z.B. Kurkuma, abschmecken. Ich mag es gerne "senfig", schmeckt selber ab, welche Menge die richtige für euch ist.
Schritte 6/6
Die gekochten Eier in die Soße geben, gern etwas Kresse und Chiliflocken drüber streuen und mit ein paar Gurken anrichten.
Guten Appetit!